Направления обучения

Управление ресторанным бизнесом от А до Я. 567 просмотров

город: Алматы, улица Фурманова 65, офис 421

 

ОБ ОБУЧАЮЩЕМ МЕРОПРИЯТИИ


Цель - подготовить квалифицированных управляющих рестораном, занимающихся организацией деятельность предприятия.

Основные моменты: главные положения предприятий общественного питания, организация работы в торговом зале, управление персоналом, система учета и контроля, секреты увеличения прибыли.

В процессе обучения основное внимание уделяется теоретической базе, наработке практических навыков

 

Программа курса

Введение. Классификация и структура заведений.
Основные услуги. Общие требования.
Организация деятельности ресторана. 
Подготовка необходимой документации. Выбор помещения. Процедура оформления. Комплектация, установка оборудования.
Санитарно-эпидемиологические требования к объектам общественного питания Республики Казахстан.
Учетные мероприятия, система, способы, виды. Основы калькуляции. 
Политика ценообразования.
Система учета на практике. Базовая документация.
Торговые залы ресторана. Меблировка банкетных залов, коктейль-холлов, аванзалов. 
Подготовка к приему гостей. Сервировка стола. 
Этапы обслуживания: встреча и приветствие, подача меню, прием заказа, выполнение, обратный контроль, расчет, прощание.
Предотвращение, решение конфликтных ситуаций.
Формы управления. Планерки, совещания, собрания. 
Организация рабочего процесса. Регулирование дисциплины, создание комфортной атмосферы.
Основные способы мотивации обслуживающего персонала.
Обучение персонала. Формы и способы подготовки. Методические пособия.
Маркетинг ресторана. Привлечение гостей. Расширение клиентской базы. 
Удержание гостей. Развитие лояльности посетителей к заведению.
Поделиться:

Другие способы записаться

— Позвонить в учебное заведение: Показать телефон

— Написать письмо: Отправить e-mail

Контактное лицо: Центр Елены Безруковой. Курсы, тренинги, повышение квалификации.

Если Вам не ответили на звонок или письмо, сообщите пожалуйста нам об этом

 

 

публикации (682)

Развитие образования, как один из факторов успеха Сингапура
05.11.2018
Достижения Ли Куан Ю стали предметом многочисленных диспутов после его смерти. Но один из аспектов его успеха все еще мало освещен - это инвестиции, к...

Видео уроки (1302)


Вернуться назад


ДЕТАЛИ ОБЪЯВЛЕНИЯ


Даты обучения:

Открытая дата - Алматы

Продолжительность:


Стоимость обучения

Уточните

Записаться

Добавить в избранное


Форма оплаты:

Задать вопрос автору объявления

Найти новое объявление


Похожие объявления

Видео уроки

Будьте в курсе!


Перезвоните мне


Сегодня 13 декабря 2018

Как можно скорее До обеда

После обеда         Вечером

Выберите город

Система Orphus